Une petite recette très rapide à base de maquereau, bonne source de protéines, pour accompagner par exemple une salade de mâche ou de jeunes pousses d’épinard.

Pour 2-3 personnes

Ingrédients :

• 350g de filet de maquereau (frais ou en boîte)
• 1 yaourt de brebis
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• Estragon, persil
• Gingembre, cumin
• Sel, Poivre

Recette :

Faire cuire les filets de poisson 6 min à la vapeur. Les écraser à la fourchette en intégrant le yaourt et le jus du citron.

Ajouter l’ail, une cuillère d’estragon, une de persil et une pincée de gingembre et de cumin. Poivrer.

Laisser au frais une petite heure et servir sur des tranches d’un bon pain complet au levain.

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