Voici une petite recette facile et rapide pour réaliser une version saine et gourmande de truffes au chocolat, sans sucre et sans beurre contrairement à la version classique mais pleine de bonnes graisses. Régalez-vous !

 
Pour 15 truffes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min

Ingrédients

• 85 g d’amandes émondées (ou de noix de macadamia ou de noix de cajou)
• 1 c à s de miel
• 2 c à s de noix de coco râpée
• 1 pincée de vanille en poudre
• 2 c à s d’huile de coco
• 1 pincée de sel
• 3 c à s de cacao en poudre

1/ Mixer les amandes (ou les noix) en poudre fine. Vous pouvez aussi utiliser directement de la poudre d’amande.

2/ Faire rapidement fondre l’huile de coco dans une casserole.

3/ Ajouter l’huile, la coco râpée, le sel, le miel et la vanille dans le mixeur. Mixer.

4/ Mettre la pâte dans un bol en la compactant un peu et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 h pour qu’elle se solidifie.

5/ A l’aide d’une cuillère à café, prendre un peu de pâte et former de petites boules. Les rouler dans le cacao en poudre. Conserver au frais.